大叶蛋白菊

蛋白菊为优质的药食两用原料，是一种原生长于美国的一种本草，是北美印第安人的传统草药。M.Grieve所著《现代草药》报道：“该草的根可入药，用做强壮剂或补剂、具有抗疲劳、改善体质的作用，具有利尿、发汗、补虚的作用”。湖南农业大学食品科技学院测得干草蛋白质17.83～22.15、叶蛋白77.3%、每克干草含SOD活性单位为285U、黄酮2.86mg，氨基酸组成合理；其草本身对顽咳、哮喘、肺、肝以及内伤、溃疡各类杂症等均有疗效，在民间常用于沐浴、熏蒸、治伤风感冒等各种保健药用及疾病治疗的传统草药。另外，并用作药酒、药用乳胶和口香糖的原料。其草本身最大的优势就是蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，优于大豆。尤其是限制性氨基酸赖氨酸和超氧化物歧化酶（SOD）的含量特别高，因此生物价值很高。