蘑菇，干蘑菇，食用菌，野生蘑菇干，赤菇，红菇，姬松茸

【品名】:大球盖菇
【简介】:大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年在德国、日本等地也发现了野生的大球盖菇。1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培。70代发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区，逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。近年来，中国安徽合肥长丰县杜集镇团农聚民农业引种栽培成功，将使之产业化。
【营养成份】:大球盖菇子实体粗蛋白质量分数为25.75%，粗脂肪为2.19%，粗纤维为7.99%，碳水化合物45.93%，氨基酸总量为16.72%。矿质元素中钾和磷含量分别为3.48%和0.82%。糖类物质中总糖、还原糖、多糖和糖醛酸含量分别为38.3%、1.0%、6.3%和7.2%。抗氧化物质中总黄酮、总皂甙及酚类的含量均大于0.1%，牛磺酸和VC含量分别为81.55mg/100g和53.1mg/100g。