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亚麻籽及饼粕的营养特征

亚麻籽含34的油脂，亚麻机榨粕含5左右的粗脂肪，浸提法约含1粗脂肪。亚麻籽脂肪含量最高的是不饱和脂肪酸，其中亚麻酸所占比例较大，为其它常用植物油所不及。亚麻酸是动物机体不能合成又是生命活动必需的ω-3高不饱和脂肪酸的前体物,动物采食亚麻籽日粮后，肉、蛋、奶也会含有大量的ω-3高不饱和脂肪酸。有人用亚麻饼饲喂小鼠，结果其血清中总胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇及肝胆固醇含量均显著降低