新鲜核桃，皮薄瓤满。

核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，健脑，增强记忆力和延缓衰老。核桃中含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化，高血压和冠心病人食用。核桃仁含有亚麻油酸钙磷铁。是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤，乌须发，具有防治头发过早变白和脱落的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，补气养血，止咳化痰，润肺补肾。